Le déficit protéique de l’élevage français avoisine les 45%. Ce paramètre, bien que connu, devient un point de préoccupation dès lors que les cours mondiaux des protéagineux sont à la hausse. Or, la volatilité du soja, observée notamment entre janvier et mai 2018, ne rassure pas les éleveurs. A cela s’ajoute de nouvelles demandes de …