Produit lait, produit viande, charges… la campagne de calcul et de remise des résultats Marges Brutes Lait d’Avenir Conseil Elevage est terminée. Cette année, plus de 420 éleveurs ont choisi ce calcul, composant ainsi une base de comparaison très solide. Tous ont été invités à échanger en petit groupe avant de travailler de manière plus personnalisée avec leur conseiller pour tirer toutes les conclusions et élaborer un plan d’action pour la campagne en cours et celles à venir.
Une production record par point de collecte
Avant d’évoquer la quantité produite, abordons le sujet du prix perçu par les producteurs lors de la campagne 2018-2019 (01/04/2018 au 31/03/2019).
Le prix s’est maintenu au niveau de la campagne précédente : 349 €/1 000 l toutes primes et qualités confondus (+1 €/1 000 l par rapport à N-1). Ainsi, le niveau de marge brute aux 1 000 litres est lui aussi relativement stable : 218 €/1 000 l contre 220 € en 2017-2018.
En moyenne, chaque élevage a produit 40 000 litres de lait en plus que l’an passé. La barre des 800 000 litres par exploitation est dépassée. En 5 ans, l’augmentation atteint près de 200 000 litres soit +30% !
Le produit viande correspond à la somme des ventes des veaux laitiers de 15 jours (en élevage ou en cession interne au sein de l’exploitation pour un atelier d’engraissement), de femelles laitières en élevage ou pour la boucherie (génisses ou vaches) et à la variation d’inventaire. Pour cette année, il est de 40 €/1 000 l.
Le poste « frais d’élevage » évolue peu, il atteint 40 €/1 000 l. Les charges alimentaires augmentent de 3 €/1 000 l. Les intrants ont été achetés plus chers. La principale source d’augmentation concerne les concentrés. En 2018-2019, leur prix moyen est supérieur de 22 €/t par rapport à 2017-2018. Et, malgré une meilleure efficacité (194 g de concentrés distribués par litre de lait), le coût de concentré est en augmentation de 2 €/1 000 l. Du côté des fourrages, les investissements de fertilisation ont fait légèrement croitre le coût de production à l’hectare et par conséquent les coûts de fourrages : +1€/1 000 l.
+ 272 litres par hectare
Le niveau de MB par hectare est un moyen d’appréciation de l’optimisation du système fourrager. Avec un niveau de production de 8 374 l par vache et par an, 67% d’UGB vaches et un chargement de 1,95 UGB/ha le niveau de production augmente légèrement : + 272 litres de lait par Ha de SFPc.
Finalement, la marge brute par ha de SFPc est de 2 385 €/ha, soit une progression de 18 €/ha. Ce qui en fait la cinquième meilleure année depuis plus de 20 ans de MB ACE.
Mais une hétérogénéité toujours aussi présente
La différence de résultat entre le quart inférieur et le quart supérieur est toujours autant élevé : 75 €/1 000 litres soit 60 000 € pour l’élevage moyen de 800 000 litres !
Le poste « alimentation de l’atelier lait » explique une part importante de l’écart. Pour autant, il ne suffit pas à poser le diagnostic d’une situation particulière. Il faut faire attention aux raccourcis et aux solutions trop évidentes.
Même si la MB aux 1 000 litres est un critère pertinent, une exploitation est souvent constituée d’autres ateliers : cultures, viande, etc…. Le revenu de l’éleveur provient de l’addition des résultats de chaque atelier. Il convient donc de viser l’amélioration de la « cohérence du système d’exploitation ».
Le prix du lait détermine seulement la tendance du niveau moyen de marge brute d’une campagne à l’autre mais la disparité des résultats demeure toujours du même ordre. Il est donc impératif de connaitre ses chiffres quel que soit le contexte pour que dans tous les cas l’élevage garantisse un niveau d’EBE suffisant aux besoins : rembourser, investir, sécuriser et vivre !
Nicolas Maréchal
Conseiller Spécialisé Technico-Economie