Gérer la qualité du lait au quotidien : germes et butyriques

Quel que soit le contexte de prix, la maîtrise de la qualité du lait fait partie des points primordiaux pour obtenir la meilleure valorisation économique et ainsi assurer la rentabilité de l’élevage.

Connaitre l’origine des germes et des butyriques et comprendre les variations des critères de lipolyse et de cryoscopie. Savoir détecter la source d’une infection et mettre des actions en place. Apprendre les bons gestes à effectuer et à quelle fréquence sur l’exploitation pour maintenir le niveau requis.

Mieux connaitre les germes pour s’en prémunir :

  • Notions de germes totaux, de flore utile et de flore d’altération
  • Importance du lavage de la machine ou du robot de traite
  • Réagir face à une situation problématique

Bien comprendre le cycle de développement des Butyriques pour limiter le risque de leur apparition et agir efficacement face à une contamination :

  • Origines des butyriques
    Points de vigilance liés aux fourrages, au bâtiment et à la salle de traite
  • Détecter les situations à risque
  • Comprendre ce qu’est la cryoscopie et la lipolyse du lait et les causes de variation de ces critères.

Apports théoriques et échanges entre les participants et les formateurs. Tour d’élevage. Utilisation de paperboard et feutres, vidéoprojecteur, ordinateur, Powerpoint.

Questionnaire d’auto-évaluation des compétences acquises et questionnaire de satisfaction à l’issue de la formation.

Public : Éleveurs des Hauts-de-France
Prérequis : Aucun
Effectif : 8 à 12 stagiaires maximum
Durée : 1 journée en groupe de 9h30 à 17h30
Tarif  : nous consulter

Organisation selon les demandes.

Les personnes en situation de handicap sont invitées à nous contacter afin d’étudier ensemble les possibilités de suivre la formation (adaptation de la formation et accessibilité aux locaux).

Virginie Duchemin
Responsable des formations
v.duchemin@a-cel.fr
03 27 72 66 66

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